Carol Rask est une spécialiste du développement et des droits humains qui compte plus de 30 ans d'expérience dans l'élaboration de stratégies et le développement des capacités en matière de droits humains et d'approches basées sur les droits humains. 

Carol a aidé des organisations à développer des cadres politiques et des outils de programmation pour intégrer les droits humains dans leurs travaux de développement. Elle a élaboré des programmes et du matériel de formation et animé des ateliers sur les droits de la personne et le développement en Afrique, en Asie, en Asie centrale, en Amérique latine et au Moyen-Orient. Elle est actuellement modératrice d'un module de maîtrise sur les droits de l’homme et le développement à l’Université de Londres..

Evaluatrice expérimentée ayant effectué des examens à mi-parcours pour un certain nombre de programmes relatifs à la gouvernance et aux droits de l'homme dans des pays en développement, elle a contribué à la recherche et à la documentation sur les droits de l'homme et les questions de développement. Ceci inclue des recherches récentes menées en collaboration avec l'Institut des études de développement (IDS) basé au Royaume-Uni sur l'impact de l'évolution des libertés civiques sur les résultats du développement.

À l'Institut danois des droits de l'homme, elle participe aux travaux politiques sur le droit à l'éducation et l'éducation aux droits de l'homme ; et soutient le développement de matériel et d'outils de renforcement des capacités dans le domaine des droits de l'homme.

Carol est titulaire d'une maîtrise en droits de l'homme de l'Université d'Aarhus, au Danemark.