Salimatou Fatty est étudiante en droit à l'Université de Gambie et fondatrice/directrice générale de Fondation Salimatou pour l'éducation (SaFE), une organisation qui milite en faveur d’une éducation de qualité et de l'égalité des genres pour tous, en particulier pour les enfants de sa communauté.

Reconnue à l'échelle mondiale comme une défenseuse de l'éducation et du genre, Salimatou a une formation d’éducatrice pour la paix. Elle est actuellement défenseuse de la jeunesse du GPE et ambassadrice de la jeunesse pour plusieurs organisations internationales, dont A World at School. Salimatou est une ancienne participante au programme Young African Leaders Initiative (YALI RLC) initié par le Président Barack Obama.

Activiste, Salimatou a été primée et a reçu plusieurs distinctions, telles que l’« African Leadership Award » en 2016. Elle a également été nominée pour le Prix de la Jeunesse Africaine comme l’« Activiste de l'année », la « Fille du Mois » par Girls Pride Circle et la « Femme africaine du jour » par MTV Ghana. En outre, Salimatou figure dans la liste des 100 jeunes Africains les plus influents de l'année 2017.